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Ricettari: Dolci Dolomiti di Athesia Editore

Cari Amici Lettori,

come vi avevo anticipato nella mia pagina Facebook, oggi vi voglio presentare un ricettario che ha come protagonisti i DOLCI!

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In queste 634 pagine sono presentate più di 1000 ricette anticipate da una vera e propria enciclopedia dove si parla di ingredienti, tecniche e strumenti oltre che da una sezione dedicata alle ricette di base dove tutte le tecniche sono spiegate nel dettaglio con foto, disegni e tabelle riassuntive. In queste prime due sezioni troverete di tutto e di più: la preparazione delle masse (pan di spagna, pasta viennese, massa per rotoli, massa per cialde, masse spumose) e degli impasti (pasta frolla, pasta sfoglia con tutte le varianti, pasta lievitata, pasta plunder, pasta choux, pasta per strudel), glasse, sciroppi, gelatine, coperture e ripieni.

Si passa poi alle ricette vere e proprie, dove ciascuna sezione è preceduta da spiegazioni particolareggiate e trucchi del mestiere (es. come porzionare una torta, come glassarla, i diversi modi per tagliare e presentare un rotolo, il momento più adatto per gustare i vari tipi di dolci e la loro conservazione, ecc…): torte, dessert, dolci e fritti sudtirolesi, pane, dolci e pasticceria natalizia, praline e decorazioni, bevande (calde, fredde, succhi, liquori, grappe).

I libri della Casa Editrice Athesia sono graficamente bellissimi, è piacevole anche solo sfogliarli!

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Vi segnalo anche “Cucinare nelle Dolomiti” (libro fantastico che vi presenterò più avanti) e la Collana “Gustare il Sudtirolo”, composta da tanti libri a tema di circa 80 pagine ciascuno.

Non ci resta che cucinare!

Buon fine settimana a tutti!

Raminga

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