Archivio per la categoria ‘Ricettari’

Ricettari: l’ABC del Cioccolato – Julie Andrieu

Cari Amici Lettori,

anche se con qualche giorno di ritardo, finalmente parliamo di cioccolato.

51vbbPZQAYL

In tutte le sue varianti, il cioccolato piace a tutti (o quasi). Io preferiscono quello bianco, ma quando si parla di dolci, è il fondente a primeggiare!

In questo libro dalla grafica molto curata, troverete ricette per glasse, biscotti, flan, rotoli, brownies, charlotte, mousse, tartufi, gelati, muffin, torte, pane, cookies e chi più ne ha, più ne metta. In tutto sono circa 140 ricette illustrate in 375 pagine.

Troverete anche una piccola guida che spiega l’importanza di scegliere il cioccolato con la giusta percentuale di cacao per ottenere i migliori risultati.

L-abc-del-cioccolato_oggetto_editoriale_620x465

Una buonissima cioccolata calda con panna mi aspetta! Peccato non poterla offrire anche a voi!

Buonanotte a tutti,

Raminga

Annunci

Ricettari: Dolci Dolomiti di Athesia Editore

Cari Amici Lettori,

come vi avevo anticipato nella mia pagina Facebook, oggi vi voglio presentare un ricettario che ha come protagonisti i DOLCI!

514RqDK4nKL._SY300_

In queste 634 pagine sono presentate più di 1000 ricette anticipate da una vera e propria enciclopedia dove si parla di ingredienti, tecniche e strumenti oltre che da una sezione dedicata alle ricette di base dove tutte le tecniche sono spiegate nel dettaglio con foto, disegni e tabelle riassuntive. In queste prime due sezioni troverete di tutto e di più: la preparazione delle masse (pan di spagna, pasta viennese, massa per rotoli, massa per cialde, masse spumose) e degli impasti (pasta frolla, pasta sfoglia con tutte le varianti, pasta lievitata, pasta plunder, pasta choux, pasta per strudel), glasse, sciroppi, gelatine, coperture e ripieni.

Si passa poi alle ricette vere e proprie, dove ciascuna sezione è preceduta da spiegazioni particolareggiate e trucchi del mestiere (es. come porzionare una torta, come glassarla, i diversi modi per tagliare e presentare un rotolo, il momento più adatto per gustare i vari tipi di dolci e la loro conservazione, ecc…): torte, dessert, dolci e fritti sudtirolesi, pane, dolci e pasticceria natalizia, praline e decorazioni, bevande (calde, fredde, succhi, liquori, grappe).

I libri della Casa Editrice Athesia sono graficamente bellissimi, è piacevole anche solo sfogliarli!

wpid-1412958729560.jpg

Vi segnalo anche “Cucinare nelle Dolomiti” (libro fantastico che vi presenterò più avanti) e la Collana “Gustare il Sudtirolo”, composta da tanti libri a tema di circa 80 pagine ciascuno.

Non ci resta che cucinare!

Buon fine settimana a tutti!

Raminga

Ricettari: Molto buono! di Food Editore

Cari Amici Lettori, ecco il primo ricettario a cui voglio dare spazio nella mia rubrica: 

Molto Buono! di Food Editore 

wpid-wp-1412520992461.jpeg

E’ un volume ricchissimo dove potrete trovare oltre 1000 ricette tutte con foto; la grafica è stupenda; 768 pagine rilegate con copertina rigida. Un ricettario davvero imponente e utilissimo. 

Ecco due foto – che purtroppo non rendono l’idea – dell’interno del volume (ricette e indice):

 

wpid-picsart_1412520061941.jpgwpid-picsart_1412519661237.jpg

Mille ricette dall’antipasto al dolce per scoprire i migliori piatti della tradizione italiana e non solo. Il volume, diviso in macrosezioni arricchite da una scuola di cucina, si rivolge a tutti: dall’appassionato gourmet al cuoco in erba che desidera imparare in modo veloce e divertente tecniche e ricette indispensabili per creare ai fornelli.

Secondo me ne vale davvero la pena!! 

A presto

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: